西安富硒掛面批發(fā)價格
發(fā)布時間：2024-12-15 01:12:20
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不開封的掛面可以保存12個月；開封后，干燥的環(huán)境下，可以放一個月。掛面建議放置到陰涼通風的地方保存為宜。掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放，是因為它通過干燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。
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現行掛面干燥工藝-中溫中速干燥法：針對高溫快速法和低溫慢速法的優(yōu)點和不足，我國于20世紀80-90年代研究成功了中溫中速干燥法。這種方法具有投資較少、耗能低、生產效率高、產品質量好的特點，已在國內推廣。中溫中速法適于多排直行和單排回行烘干房使用，前者運行長度宜在40～50米，后者回行長度宜在200米左右，烘干時間均大約4小時。掛面制作工藝-切斷：一般采用圓盤式切面機和往復式切刀。前者傳動系統(tǒng)簡單，生產效率高，但整齊度較差，斷損較多；后者整齊度好、斷損少、效率稍低、傳動裝置較復雜。
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掛面選購要求：全麥掛面中的麥麩、胚芽和胚乳含量超過50%的較好，才能算作真正意義上的全麥掛面，聞起來有濃郁的麥香味，因其富含膳食纖維，掛面中麥麩的顆粒感清晰可見，食用營養(yǎng)又飽腹。蔬菜掛面可以參考配料表和營養(yǎng)成分表，推薦選擇含有蔬菜粉的營養(yǎng)蔬菜掛面，蔬菜粉由蔬菜干制品研磨而成，含有營養(yǎng)素較全面，品質也很穩(wěn)定，不像蔬菜汁或新鮮蔬菜易受環(huán)境影響而變質。
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市場上出售的掛面種類繁多，有五谷雜糧面、雞蛋掛面、番茄掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、兒童掛面、營養(yǎng)保健掛面等。我們購買時只關注掛面的生產日期，卻很少會仔細觀察保質期。其實仔細看看貨架上掛面的外包裝，可以發(fā)現掛面的保質期從6個月到24個月不等，較短的只有3個月。眾所周知，LS/T3212是掛面行業(yè)標準，從1992年12月1日開始實施，至今仍在使用。標準明確規(guī)定掛面保質期為3個月，不強制?！稑藴省穼嵤┙?0年，掛面生產企業(yè)的規(guī)模和科技含量不斷提高。企業(yè)通過調整面粉中水和添加劑的比例，可以達到改變成品掛面保質期的效果。而且，經過長時間的技術發(fā)展，生產企業(yè)根據自己的技術水平制定自己的保質期標準是非常常見的。