杭州富硒面條銷售
發(fā)布時間：2022-07-06 02:05:05
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煮掛面要幾分鐘？十分鐘，具體操作如下：1、鍋里放適量水，一般不超過1/2。 開火燒水，三分鐘。2、水燒開后，放入面條。 用筷子把鍋里的面條散開，防止黏住，煮兩分鐘。3、開鍋以后倒一點(diǎn)涼水（一丁點(diǎn)）再煮 ，兩分鐘。4、再次開鍋的時候關(guān)火，悶兩分鐘 ，筷子夾出一根嘗一下軟硬，如果硬的話繼續(xù)煮一分鐘。5、撈出來，如果吃涼面就放入事先準(zhǔn)備好的涼水盆過水，再撈出來吃。6、西紅柿雞蛋鹵：鍋里放少量油，煎蛋，放入切好的蔥和蒜末，放入切好的西紅柿，炒幾下就放適量水、食鹽、雞精、味精等燒開就可以了。
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煮掛面注意事項：1、可在鍋中加少許食鹽，一般每500毫升水加鹽15克，這樣煮出來的掛面就不易糊掉。2、若在水中加1湯匙食用油，掛面不僅不會粘連，而且還可以防止面湯起泡沫，溢出鍋。3、不要等水完全煮開了再下掛面，不然容易出現(xiàn)外熟里生、易斷且黏連的現(xiàn)象。在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛面，攪動幾下，蓋上鍋蓋，等待水煮開時，再向鍋里加涼水，再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出來的掛面，不但熟得快，而且不易粘連。4、在下掛面的同時可加入適量的食醋，這樣不僅可以消除掛面的堿味，而且能使面條變得白一些。
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煮掛面的面湯建議不要喝：有很多人習(xí)慣食用煮掛面的面湯，也有人習(xí)慣直接在煮面的同時打點(diǎn)雞蛋，丟點(diǎn)青菜進(jìn)去就煮成一鍋面。但是其實(shí)這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要分開做。一般情況下，因為面條在制做的過程中會含有一定的堿，在水煮掛面的時候面湯里面也會有一定的溶解了的堿，所以不建議直接飲用這樣的面湯。你可以先把面條在開水中過一下，等到面條基本熟透的時候撈起來。然后另外煮開水加雞蛋或者加青菜，在將煮熟的面條加進(jìn)湯里面就可以了。
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購買掛面時除注意口味、價格因素外，還應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：1.先品牌知名度較高的產(chǎn)品。因為品牌知名度較高的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)，都具有一定的生產(chǎn)規(guī)模，企業(yè)也更注重產(chǎn)品質(zhì)量。2.從感官上進(jìn)行粗略判斷。正常掛面應(yīng)色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無酸味、霉味及其他異味；花色掛面則應(yīng)具有添加輔料的特殊氣味。面條應(yīng)無雜質(zhì)、無霉變、無蟲害、無污染。一般面條的不整齊度應(yīng)低于10%，其中自然斷條率越低，面條品質(zhì)越好。3.查看標(biāo)簽內(nèi)容。購買保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。變質(zhì)產(chǎn)品食用后有可能引起腹瀉等情況。應(yīng)注意產(chǎn)品包裝上是否標(biāo)明了廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容。4.在烹調(diào)時也可觀察到掛面的質(zhì)量優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不粘，柔軟爽口。