富硒小麥的出現(xiàn)，使人們能夠更好的通過飲食獲取硒元素，以富硒小麥為原料制成的富硒掛面，更是給人們多提供了一種選擇，將攝取硒元素的方式變得多樣。恩施自治州鑫源糧油工貿(mào)有限公司現(xiàn)在為大家詳細介紹一下富硒掛面：

富硒掛面的整個面條加工過程全部采用傳統(tǒng)手工工藝，歷經(jīng)和面、醒面、盤條、繞條、二次醒面、拉條等二十余道繁瑣工序，整個制作工藝到成品大概得需20個小時左右。期間沒有其他面條加工機的介入，并且制作過程中除純凈水和食鹽外，沒有摻雜一絲一毫的添加劑，不僅大程度的保留了原汁原味的面香，而且健康、食用價值可觀。其品質(zhì)和口感優(yōu)于各種機制面，筋道爽滑、營養(yǎng)豐富。

用來制作富硒掛面的面粉也都是天然石磨面粉。

石磨面粉因其低速研磨，低溫加工的特點，不會破壞小麥中的營養(yǎng)物質(zhì)，可以保留小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質(zhì)。

它的低速研磨特點又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，無需任何添加劑，即可保留小麥的原汁原味，所以用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁，營養(yǎng)價值也會比其他普通面粉的高。

【煮掛面】

一：我們往鍋中加上適量的清水，然后可以再放上一勺鹽，然后開始燒水。等我們看到鍋內(nèi)的水出現(xiàn)小氣泡的時候，就迅速將面條放進去開始煮就可以了，一定不能等到完全沸騰哦。

二：煮面條的這個功夫，我們可以提前準備一碗涼開水，放到一旁備用。等面條煮好之后，我們就將其撈出來，然后放到?jīng)鲩_水中過一下。不用浸泡太長時間，稍微過一下涼水就可以了，再將其撈出來重新放到碗里。

三：然后加上適量的面湯，再根據(jù)自己的口味放上適量的生抽、香油、蔥花等等，這樣我們的面條就順利煮好了。然后可以煎幾個荷包蛋，搭配面條一塊吃，營養(yǎng)又美味。